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Les Vins de Tibashoult
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LE VIN ET LA SANTÉ

Consommé en quantité raisonnable (c'est la condition sine qua non) le vin a de très grandes propriétés bénéfiques. Louis Pasteur, qui cultivait lui-même sa vigne (comme on l'a déjà vu), considérait le vin comme étant la plus saine des boissons.

Indispensable au bon équilibre alimentaire

Le vin est en effet un produit de grande vitalité, car il contient tout à la fois des vitamines, des acides organiques, des sels minéraux, des levures, des ferments et des oligo-éléments indispensables au bon équilibre de notre alimentation.

• Des études médicales ont démontré que le vin, consommé avec modération, avait une action bénéfique sur le foie et contribuait à améliorer le processus de la digestion.

• Par ailleurs, le vin a une action tonifiante et stimulante qui aide l'organisme à renforcer son autodéfense. Le vin a également une action diuéritique. En particulier le vin blanc, souvent qualifié au Moyen âge de pissatif. On disait, naguère encore, qu'il lavait les reins.

• Le vin chaud sucré combat efficacement la bronchite et la grippe. Les gens de la campagne le savent bien, car ils absorbent du vin chaud sucré depuis des siècles ! Bien entendu, ce n'est qu'une contribution à la guérison. Le vin n'est tout de même pas une panacée...

• Le vin a aussi une action bactéricide et antiseptique. C'est ainsi que, jadis, on lavait les plaies avec du vin. Plus récemment, des expériences en laboratoire ont révélé que le bacille de la typhoîde et le colibacille sont tués en très peu de temps lorsqu'on les met en contact avec le vin. Là encore, disons-le, l'action du vin est complémentaire de celle des médicaments ordonnés par la Faculté... Mais elle est bien réelle

• Le vin, enfin, a un pouvoir protecteur sur le système cardio-vasculaire. Notamment, grâce aux procyanidines, provenant de la pulpe et des pépins de raisins, il a la propriété d'accélérer l'épuration du cholestérol dans le sang.

Terminons ce bref chapitre en rappelant une phrase d'Hippocrate, père de la médecine antique : Le vin est bon pour l'homme sain et l'homme malade. Qu'ajouter d'autre, sinon insister sur le fait qu'il faut toujours boire avec modération, pour l'apprécier pleinement... Tant il est vrai que les abus sont en toute chose détestables et que sombrer dans l'alcoolisme est la pire des catastrophes ! Mais, pour les gens raisonnables (ce sont heureusement les plus nombreux) le vin reste la meilleure plutôt que la pire des choses...